Goreng tongkolnya setengah matang lalu suwir. Kukus atau rebus bahan2 sambal kecuali tomat. Setelah itu ulek sambalnya.

Tumis sambal sampai matang beserta daun salam jeruk sereh dan irisan tomat. Masukan sedikit air... kalau tdk mau jd lembek bisa tanpa air asalkan minyaknya agak bnyak.. kalau saya hanya pakai minyak sedikit saja jd di tambahin air biar ga hangus... tambahkan gargulca dan air jeruk nipis.. aduk sebentar dan koreksi rasa. Setelah rasa pas, aduk sampai kering dan matang...