Pollo salteado con vegetales y Quinoa mixta!
Para una comida práctica y saludable descansando un poco de los carbohidratos más comunes como la pasta, el arroz, la papa entre otros, (aunque para los niños se puede acompañar con algún otro carbohidrato como el arroz o la papa) este plato es esencial gracias a su acompañamiento de la QUINOA, y para quienes no la conocen o no la han preparado les comparto el valor que tienen para nuestra alimentación. la Quinoa contiene mucha fibra, es rica en proteínas y grasas que son en su mayoría insaturadas con la presencia de ácidos omega 6 y omega 3, micronutrientes como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, y también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades importantes y vitamina E con su función antioxidante.
Espero que les guste esta receta con Quinoa mixta (por ser roja mezclada con la blanca para darle más color y vida al plato). Es muy sencilla, acompañada con vegetales y #pollo, aunque la misma pueden hacerla con carne, puerco o pescado según su preferencia!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la pechuga en cuadritos, y sazonar con sal, pimienta, la salsa de soya, pimentones, perejil y ajos, todo finamente picado, mezclar y dejar reposar el tiempo que desee. (Entre más tiempo mejor).
- 2
Lavar la quinoa en un colador con huequitos bien cerrados para que las semillitas no se salgan, y enjuagar bajo el chorro directo de agua, restregándolas con la mano cuidadosamente dos veces para quitar bien lo que las recubre que puede resultar un poquito amargo antes de ser lavadas.
- 3
Por una taza de Quinoa son dos tazas de agua. En este caso la taza de Quinoa se compone de media roja y media blanca para darle más color y alegría al plato. Con el agua dejarla hervir de 15 a 20 minutos. Al estar lista se habrá absorbido el agua y lo sabremos además por los finos aritos que suelta y aparecen cuando han cedido las semillitas. Al suceder esto, apagar y dejar reposar.
- 4
En una sartén con un poco de aceite de oliva, agregar el pollo a fuego alto (para sellar la carne y así conservar sus jugos); remover y tapar, dejar cocinar luego a fuego medio por unos 10 min.
- 5
Incorporar al pollo los vegetales (al gusto) en este caso, zanahorias, vainitas, maíz, guisantes verdes...
- 6
Revolver y tapar por 10 minutos más, dejando cocinar en su jugo, y si se ha secado agregar un poquito de agua. Luego apagar y dejar reposar.
- 7
Incorporar el pollo con vegetales a la Quinoa mixta con todo y sus jugos del guiso; revolver hasta que quede totalmente bien mezclado.
- 8
Servir acompañado con una ensalada, plátano en tentación o solito...porque ya así es una nutritiva comida súper completa!
- 9
Para los niños con un poquito de carbohidratos extras no estará demás para la energía que demandan! Y decorarlo puede divertirlos al comer! BUEN PROVECHO PARA TODOS!
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