Fetuccinis con salteado de verduras y crema de calabaza

Este plato es vegetariano, sano y además está riquísimo.
Fetuccinis con salteado de verduras y crema de calabaza
Este plato es vegetariano, sano y además está riquísimo.
Paso a paso
- 1
Pelamos la calabaza, quitamos las semillas, troceamos y echamos en la olla rápida con un brick de nata, y echamos agua, hasta cubrirlas, un par de pastillas de caldo concentrado de verduras y un chorreón de aceite de oliva, hervimos durante 4 minutos y trituramos.
- 2
Mientras se hace la crema de calabaza, lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos a dados.
- 3
Pelamos las cebolla y troceamos a dados también.
- 4
Pelamos los tomates y troceamos a dados también y reservamos.
- 5
En una cacerola o una sartén grande echamos los pimientos y cebollas troceados con un poco de aceite, un poco de sal y una cucharada de ras el hanout y salteamos durante 4/5 minutos y echamos a continuación los tomates y salteamos otros 4/5 minutos más y listas nuestras verduras.
- 6
En una cacerola grande echamos agua, un par de pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir, echamos la pasta y cocemos durante 6 minutos y escurrimos.
- 7
En cada plato servimos una copa de crema de calabaza, alrededor ponemos la pasta y por último las verduras salteadas y a disfrutar comiendo.
- 8
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
- 9
Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.
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