Carrilleras guisadas
Chef Javier Fernandez @cook_2627309
Paso a paso
- 1
Lava los pimientos y picalos en brounoise. La cebolla corta tambien en brounoise y el ajo. Limpia las carrilleras y salpimientalas
- 2
Pon un chorro de aceite en una cazuela y cuando este caliente, incorporamos las carrilleras salpimentadas al gusto, las doramos por ambos lados y reservamos añadimos el ajo, cebolla y que sude luego el pimiento verde y rojo y que sude bien durante 15 min
- 3
Incorporamos la pimienta rosa, y las carrilleras y regamos con el vino sube el fuego hasta que entre en hervor, en ese momento fuego lento y tapamos y dejamos 60 min
- 4
Pelamos las patatas y troceamos y ponemos en agua y freimos.
- 5
Retiramos las carrilleras de la cazuela y trituramos todas las verduras y pasamos por el chino y ponemos la salsa en la cazuela añadimos la carrillera rectificamos de sal añadimos las carrilleras y levantamos y dejamos 25 min mas
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