Tallarines con pollo, champiñones y verduras
Es una receta puramente oriental aunque he intentado darle un toque occidental, me encanta la comida china y siempre que puedo la hago, me parece muy sana en sus ingredientes y la verdad es que es ligera en cuanto a digestión, la recomiendo.
Tallarines con pollo, champiñones y verduras
Es una receta puramente oriental aunque he intentado darle un toque occidental, me encanta la comida china y siempre que puedo la hago, me parece muy sana en sus ingredientes y la verdad es que es ligera en cuanto a digestión, la recomiendo.
Paso a paso
- 1
Preparamos la maceración mezclando todos los ingredientes, lo más importante es disolver bien la harina hasta que se integre
- 2
Una vez disuelta en los líquidos introducimos el pollo que previamente hemos cortado en tiras, lo mantenemos en frío y lo dejamos 30 minutos, de vez en cuando lo removemos para que se macere todo el pollo
- 3
Preparamos los tallarines, éstos suelen venir por paquetes, de unos 100 grs. resulta muy fácil saber la cantidad que ponemos
- 4
Ponemos una olla con agua y la llevamos ebullición, una vez conseguido introducimos los tallarines de arroz, dejamos que se vayan haciendo, tardarán unos 15 minutos aproximadamente
- 5
Mientras se hacen cortamos las verduras en tiras, pelamos las capuchas de los champiñones, eliminamos los tallos y los laminamos
- 6
Rallamos la raíz de jengibre y pelamos las nueces, lo reservamos
- 7
Una vez pasado el tiempo de maceración sacamos las tiras de pollo, reservamos el líquido, ponemos una cazuela al calor junto con un poco de aceite y lo salteamos a fuego vivo
- 8
Una vez dorado lo sacamos y en el mismo aceite salteamos los champiñones hasta que estén hechos
- 9
Los retiramos y en el mismo aceite pochamos la cebolla 2 minutos
- 10
Pasados, añadimos la zanahoria y el pimiento, rectificamos de sal y dejamos todo otros 2 minutos
- 11
Añadimos el jengibre rallado, damos un par de vueltas y dejamos otros 2 minutos
- 12
Añadimos el pollo y los champiñones, removemos
- 13
Echamos la copa de vino, dejamos cocer 5 minutos hasta evaporar el alcohol, agregamos la salsa de soja y el caldo de la maceración, mezclamos y dejamos cocer unos breves minutos
- 14
Mientras, ya estarán hechos los tallarines los retiramos a un colador, dejamos escurrir y los pasamos a la cazuela junto con el pollo y las verduras, reservamos caldo de la cocción por si debemos aclarar la salsa
- 15
Agregamos las nueces y removemos constantemente durante 2 minutos a fin de que se impregnen los tallarines de la salsa, si fuese necesario porque queda muy espeso echamos un poco de caldo de la cocción de la pasta
- 16
Pasado el tiempo repartimos en los platos y servimos, podemos espolvorear con semillas de sésamo y regamos cada plato con un poquito de salsa de soja.
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