Pasta integral con verdura y soja texturizada
Plato vegetariano.
Paso a paso
- 1
Dejar la soja texturizada en remojo un día antes de utilizarla o bien cocerla durante 20 minutos
- 2
Dejar la soja texturizada ya hidratada o cocida en un papel absorbente hasta que suelten toda la humedad. (Apretarla con las manos o un paño para asegurarnos de que pierde toda la humedad)
- 3
Poner la pasta en agua hirviendo durante 15 minutos.
- 4
Mientras la pasta se hace cortar en taquitos pequeños los pimientos y la cebolleta. Salpimentar y sofreír la verdura junto con la soja texturizada. Retirarla hasta que la pasta esté lista.
- 5
Cuando la pasta esté lista, escurrir el agua y enfriarla
- 6
En la misma olla de cocción, poner la pasta junto con las verduras y la soja y añadir la crema de avena (se puede substituir por nata de cocinar), y dejar cocinar durante 10 minutos.
- 7
Poner el queso rallado. Si se quiere, se puede gratinar al horno.
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