Albóndigas de berenjena
Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol la berenjena cortada en láminas, le agregamos sal y la dejamos media hora reposar
- 2
La lavamos y la secamos con papel de cocina
- 3
Ponemos una sartén con aceite e iremos incorporando las láminas de berenjena, según se va dorando las vamos reservando
- 4
Una vez todas cocinadas a la plancha, las pondremos en el vaso de la batidora y le agregamos el queso rallado, el pan rallado, pereji,l el ajo en polvo, la pimienta y sal. Lo trituramos para que quede una masa homogénea
- 5
Ponemos la mezcla en un bol y le incorporamos la clara de huevo, una vez integrada le incorporamos los piñones
- 6
Con las manos mojadas en agua iremos haciendo bolitas, las pasamos por pan rallado, las reservamos en la nevera media hora
- 7
Ponemos las albóndigas en una sartén con un poco de aceite y las vamos marcando las reservamos
- 8
Ponemos en una sartén el diente de ajo picado, le damos un par de vueltas y le incorporamos el tomate natural troceado, una vez que el tomate empieza a cambiar de color le incorporamos el tomate frito lo mezclamos bien
- 9
Le incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol y le agregamos el agua, pondremos las albóndigas y pondremos encima de cada albóndiga una lonchita de queso mozzarella, dejamos tapado a fuego suave 5 minutos
- 10
Listo para servir
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas en Salsa Boloñesa
Seguramente estas pensando que es una redundancia de carne y si, lo es por completo; un sabroso festín de carne en una salsa que siempre logra su cometido, de alegrarnos la panza y hacer felices a lo comensales.
-
Albóndigas Boloñesa y Bucatinis
Esta es una comida que siempre sorprende, propia de una cena familiar con un beguette francés y una copa de vino Pinot Noir. -
-
Albóndigas de Berenjena
Me encanta comerlas recién fritas. El contaste entre el crujiente de fuera y la cremosidad de dentro es realmente exquisito
-
Albóndigas de berenjena
Las albóndigas se podrían freír pero en este caso las he hecho al horno
-
Albóndigas de berenjena
Una receta riquísima que ví en Instagram (eldelantaldepauli) y que sabía que iba a ser un éxito.Con estas cantidades me han salido 14 albóndigas, pero depende del tamaño que las hagas
-
Albóndigas de berenjena
Receta original de: @cook_18171509Con adaptaciones y sin acertar del todo en l consistencia por el pan rallado.#VegetarianFood
-
Albóndigas de berenjena
Es una receta perfecta para quien no desea comer carne pero que no sabe bien que hacer de comer. No saben igual que si fueran de carne picada pero están buenísimas. Nosotros las acompañamos de salsa champiñones y arroz blanco.
-
-
-
Albóndigas de berenjena
Tenía las berenjenas, las quería gastar a la vez que no copiar nada, así que me inventé esta forma de elaborarlas. Salieron muy buenas. GXL.
-
-
-
-
-
-
-
Albóndigas de berenjenas
Otra receta para aprovechar la buena temporada de berenjenas que nos ha dado el huerto 😊No pongo la cantidad exacta porque todo dependerá de cuantas berenjenas queráis usar (yo, muchas) y lo jugosas que os gusten(pan de molde con leche).
-
Albóndigas de Berenjenas
Esta receta es una saludable alternativa y sin dejar de comer rico. Rápida y nada nada aburrida de preparar; seguro la incluirás en tu menú cotidiano. #delantaldorado
-
-
Albóndigas de Berenjena
Receta de aprovechamiento, para aprovechar la berenjena sobrante asada, receta recomendable para vegetarianos
-
-
-
Albóndigas de berenjenas
Para probar cosas diferentes, están muy buenas y puede ser una manera divertida de comer más verduras. #TeamTrees #1receta1árbol
-
-
-
Albóndigas de berenjenas
Me encanta condimentarla con ajo y perejil! Además de agregarle frutos secos.Si quieres puedes agregar un corazón de queso.. Para que sea una sorpresa, eso si que es una demostración de amor 😍 #vegetarianas #sanas #económica
-
Albóndigas de berenjenas
#vegetal deliciosas y súper sanas!! Y muy rápidas de hacer. No les he puesto nada de sal porque también las come Axel me encanta jugar con diferentes especias y así prescindir la sal y os puedo asegurar que están más que sabrosas
-
Albóndigas de berenjena y espinacas
#RecetasFelices 🌱🍆🌱Una forma diferente de comer rico y sano. Pueden hornearse o bien freír
-
Más recetas
Comentarios (8)