Judías pintas con arroz
Plato tradicional que mi abuela ha transmitido a mi madre y ahora tengo el gusto de saber elaborar.
Judías pintas con arroz
Plato tradicional que mi abuela ha transmitido a mi madre y ahora tengo el gusto de saber elaborar.
Paso a paso
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En primer lugar debemos dejar en remojo las judías la noche previa a la preparación.
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A continuación ponemos a hervir todo en crudo las judías junto con la patata previamente pelada y troceada, el chorizo, la panceta y la hoja de laurel. El tiempo de cocción variará dependiendo de si empleamos una olla a presión o una convencional. En el primer caso con una media hora debe ser suficiente; para el segundo caso deberá hervir unas dos horas aproximadamente, hasta que la judía esté blanda.
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Mientras este tiempo transcurre, vamos pelando y picando los dos dientes de ajo y la cebolla y procederemos a sofreír en una sartén a parte con un buen chorro de aceite de oliva. Por otro lado hervimos 150 gramos de arroz.
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Cuando el sofrito esté listo, retiramos del fuego y añadimos una cucharada de pimentón en la misma sartén. Revolvemos todo y lo añadimos a la olla una vez estén hechas las judías, junto con el arroz hervido. Ya solo queda añadir sal al gusto y listo!
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