Berenjenas al horno
Siempre deliciosas y bien aceptadas
# 4x4
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y cortar las berenjenas a lo largo, a un espesor de 3 mm de espesor. Esparcir sal gruesa sobre cada una de ellas y colocarlas dentro de una coladera grande con un peso cualquiera cubierto con un mantel, para así, dejarlas drenar aproximadamente 30 minutos.
- 2
Simultáneamente, preparar la salsa de tomate, para ello, dorar el diente de ajo, en una sartén y dorarlo, cuando haya cambiado de color, retirarlo y agregar los tomates sin piel, la sal fina, el orégano, la pimienta y dejar cocinar por 30 minutos a fuego bajo.
- 3
Enjuagar las berenjenas, secarlas, enharinarlas y freírlas en aceite caliente. Enmantequillar un pírex y untarlo con una capa de salsa de tomate, colocar las berenjenas fritas sobre ella, nuevamente otra capa de salsa de tomate y sobre ella uno capa de mozzarella en rodajas. Repetir hasta terminar los ingredientes. La última capa será solo de salsa de tomate y de queso parmesano.
- 4
Hornear por 30 minutos aproximadamente a 190°.
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