Taboulé de couscous con granada
El taboulé, también conocido como ensalada libanesa, es una ensalada a base de bulgur o couscous y verduras. Es un plato típico en los meses más calurosos en toda la gastronomía árabe.
Taboulé de couscous con granada
El taboulé, también conocido como ensalada libanesa, es una ensalada a base de bulgur o couscous y verduras. Es un plato típico en los meses más calurosos en toda la gastronomía árabe.
Paso a paso
- 1
Ponemos el agua en una olla pequeña con el pellizco de sal. Enjuagamos el couscous en agua fría. Reservamos. Mientras llega a ebullición el agua, vamos planteando los ingredientes: pelamos la cebolla y los tomates y los picamos en trozos muy pequeños. Reservamos. Si vemos que el agua ha llegado a hervir, agregamos el couscous, removemos, apartamos del fuego y lo dejamos que absorba el agua durante unos minutos.
- 2
Seguimos planteando los ingredientes. Enjuagamos los rabanitos y los picamos en trozos pequeños. Reservamos. Deshojamos el perejil, el cilantro y la hierbabuena y picamos las hojas. Reservamos. Cuando el couscoous se haya quedado seco, añadimos la mantequilla y removemos bien. Cortamos la granada por la mitad y sacamos los granos. Los reservamos. Ya tenemos todos los ingredientes planteados y el couscous por otro lado hecho.
- 3
Montamos la ensalada: en un bol amplio ponemos la cebolla, el tomate y los rabanitos. Exprimimos los dos limones y añadimos el zumo al bol. Mezclamos. Incorporamos el aceite de oliva, las pasas, sal y pimienta y removemos todo.
- 4
Antes de incorporar el couscous, lo removemos para soltar los granos, lo incorporamos al bol junto a la granada, el perejil, el cilantro y la hierbabuena. Volvemos a mezclar, comprobamos el punto de sal, pimienta y aceite. Rectificamos si fuese necesario y servimos. Espero que te guste.
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