Pollo al disco
Alejandro Pari @alepari
Esta receta es ideal para un día al aire libre, esta es mi versión , y obvio cocinamos con leña!!!
Aporta un sabor ahumado espectacular!!!!
Pollo al disco
Esta receta es ideal para un día al aire libre, esta es mi versión , y obvio cocinamos con leña!!!
Aporta un sabor ahumado espectacular!!!!
Paso a paso
- 1
En primer lugar vamos a comenzar pelando y lavando las papas, las cortamos bastón grueso o españolas, en este caso preferí bastón grueso
- 2
Ahora calentamos el disco con leña, agregamos el aceite, el ajo y el romero, una vez caliente fritamos las papas
- 3
Retiramos y salpimentamos (reservamos)
- 4
Ahora en el mismo aceite vamos a freír el pollo previamente desgrasado y cortado en presas, lo doramos por todos sus lados, retiramos, salpimentamos y reservamos
- 5
Ahora retiramos todo el aceite y en el mismos vamos a saltear las cebollas y los morrones cortados en juliana a fuego alto!!!
- 6
Prestar mucha atención de no quedarnos sin fuego!!!
- 7
Una vez doradas las verduras incorporamos el pollo, la mitad del vino y el caldo
- 8
Ahora cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos, pasado el tiempo incorporamos las aceitunas junto a las papas fritas y al resto del vino y el caldo, ratificamos la sal y la pimienta
- 9
Cocinamos 10 minutitos más a fuego súper suave!!! Incorporamos las arvejas,
- 10
Retiramos del fuego, dejamos reposar cinco minutitos y a la mesa!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandro Pari le encantará ver cómo quedó.
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