Conejo al vino con verduras
Un plato que tiene pocas calorías pero mucho sabor.
#platounico
Conejo al vino con verduras
Un plato que tiene pocas calorías pero mucho sabor.
#platounico
Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos el pimiento y lo cortamos en dados. Pelamos, lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Pelamos las cebollas y las cortamos en plumas.
- 2
Lavamos el conejo, lo secamos con papel de cocina y salpimentamos. Lo doramos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite y retiramos.
- 3
Pelamos los ajos y los picamos muy menuditos. Los agregamos a la cazuela junto con la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Salpimentamos, tapamos y dejamos rehogar durante 10 minutos.
- 4
Incorporamos el conejo, el vino y medio vaso de agua. Tapamos y cocemos a fuego lento durante 20 minutos. Lavamos una ramita de perejil, secamos y picamos finamente.
- 5
Limpiamos los champiñones quitándoles el pie, lavamos, secamos y partimos a la mitad añadiéndolos a la cazuela, con los guisantes y una ramita de romero. Tapamos y seguimos la cocción 20 minutos más.
- 6
Retiramos el guiso del fuego y lo dejamos reposar unos minutos. Espolvoreamos con el perejil y servimos.
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