Muslos de pollo con salsa de champiñones
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 375F/190C
- 2
Poner un sartén grande en la estufa a fuego medio/alto
- 3
Salar y pimentar los muslos de pollo, y poner en el sartén caliente con la piel hacia abajo, por 5 a 6 minutos hasta que se dore la piel
- 4
Voltear el pollo y cocinar otros 5 a 6 minutos, retirar del sartén y poner en un refractario en el horno por 15 -20 minutos
- 5
Mientras el pollo se termina de cocinar en el horno, agregar la mantequilla al sartén y saltear los champiñones con el ajo y la chalota 2 o 3 minutos y agregar el tomillo, sal y pimienta
- 6
Desglasar el sartén con el vino, removiendo bien para despegar lo que esté un poco pegado al sartén
- 7
Cuando el vino esté casi seco, agregar la mostaza y el caldo de pollo, reducir el fuego a medio/bajo y cocinar hasta que se haya reducido por la mitad
- 8
Retirar el pollo del horno y reposar mientras se termina la salsa, agregando la crema y removiendo hasta que se incorpore bien
- 9
Para servir, se puede acompañar con papitas al vapor. Yo prefiero poner la salsa al lado del pollo y sobre las papas, para que la piel del pollo se mantenga bien crujiente
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