Tradicional

frutos de tumbo • clara de huevo • Agua hervida • Azúcar de su preferencia

​🥩 lomo de cerdo cortado en cubos (corte magro para maximizar la proteína pura) • ​🧅 cebollas grandes picadas bien fino (serán nuestro espesante natural) • ​🫑 pimiento rojo grande cortado en tiras o dados • ​🍅 pasta de tomate concentrada • ​🌶️ pimentón dulce (paprika) • pimentón picante (clave del sabor) • ​🧄 ajo bien triturados • ​🥣 caldo de carne o pollo bajo en sodio • ​🥄 aceite de oliva o de aguacate para sellar • ​🧂 Sal y pimienta negra recién molida al gusto

pollo (muslo y pierna) • arroz blanco • agua o caldo de pollo • culantro fresco licuado • ají amarillo molido • cebolla roja picada en cuadritos • ajo molido • zanahoria cortada en cubos pequeños • arvejas • aceite - Sal, comino y pimienta al gusto

Yuca • harina de trigo • sal • aceite • queso al gusto o el relleno de tu preferencia

Harina sin preparar • Maicena • Sal • Agua tibia • Levadura Seca • Huevo • Mantequilla, en punto pomada • Azúcar Blanca granulada, • Rellenos: Crema Pastelera, Manjar Blanco, chocolate, etc

leche fresca • azúcar blanca • huevos medianos • vainilla • sal

harina todo uso • polvo de hornear • azúcar rubia • clavo de olor en polvo • esencia de anís • nuez moscada • huevos • mantequilla • leche • pasas • nueces • frutas confitadas •

margarina • azúcar granulada • leche • harina preparada • huevos • esencial de vainilla • polvo de hornear

carne de cerdo molida (brazuelo) • choclos desgranados • pimienta • comino • ají colorado • orégano en polvo • vinagre • ajo molido

Arroz cocido para sushi (recetario) • Algas (nori) • Omelette (cortada en tiras) • Hongos (shiitake) cortadas • Kani (pulpa de cangrejo) • Vegetales en conserva • soyu

De mollejas de pollo • cebollas roja • Aji amarillo molido (escabeche) • Chicha de Jora • Ajo molido o picado • Aceite, sillao,sal y pimienta molida • apio

harina tamizada • sal • agua bien fría • Regular aceite

chocolate (cobertura) • (por cada Huevo) • agua (para el baño maría) • espatúla • bol • termómetro • moldes • guantes • paciencia • **más detalles de como templar • el chocolate esta en mi recetario****

harina de trigo todo uso o sin preparar • levadura seca o 10 gramos de levadura fresca • agua tibia • orégano seco entero • huevos • aceite • leche líquida • azúcar • sal

pan de molde blanco • palta (fuerte) o la de tu preferencia • huevo duro (sancochado y frío) • tomate grande pelado y cortado en rodajas delgadas • Mayonesa marca de tu preferencia • Sal • limón • rollo de papel toalla

Camote amarillo • Azúcar • leche entera • un yemas de huevo • vino dulce • esencia de vainilla • un clavos de olor • canela • Nueces picadas

leche de coco espesa • almidón de maíz • sal • azúcar blanca extrafino • agua • coco rallado fresco • cuadrada (20 cm)

canjica • leche de coco • leche condensada • leche • Clavo de olor • Canela

/ 3 lb muslos de pollo (o pechuga) • aceite vegetal • jugo de piña, enlatado o embotellado (¡NO FRESCO!), • jengibre, recién rallado • ajo, recién rallado • salsa de tomate (o salsa de tomate australiana) • salsa de soya • Jerez o vino de cocina chino • azúcar moreno • Sriracha • vinagre de arroz (o vinagre de sidra) • aceite de sésamo, tostado •

harina pastelera • huevos • azúcar blanca • esencia de vainilla • C/no papel manteca • manjar blanco • agua • azúcar blanca • canela • pisco • manjar blanco • cerezas •

arroz • ajo molido • huevos • Cecina picada en cuadritos • Chorizo de la selva cortado en • Cebolla china picada • Kion rallado • Sillao • Aceite de ajonjolí • plátano para freír por porción • cocona picada encuadrados • cebolla picada en cuadrados •

pollo • cebolla • limones • Kion • Sal y pimienta • Ají

calabaza mediana • azúcar • harina • Canela • agua • leche

huevos • azúcar rubia • sal • esencia de vainilla • margarina o mantequilla derretida • harina preparada sin cernir • cocoa en polvo sin azúcar • nueces picadas (opcional) • Azúcar glass, fudge, helado de vainilla

Lechuga de base (puede ser Romana o la que más te guste) • Queso parmesano • Tocino bites • Croutons • tomates picados • Champis • Aliño