Dorada

truchas enteras • maíz cancha molido en molino o licuadora pero tosco • Pimienta • Comino • Sal • Arroz blanco graneado • Papa sancochada o dorada • Ensalada de cebolla y tomate • Choclo sancochado desgranado • Ají: 2 rocotos enteros

Falda (pides para Malaya) • Para sancochar la Malaya: • Apio, poro, zanahoria, cebolla y ajos • Para ADOBAR la Malaya: • aji especial (rojo) en pasta • ajos en pasta • Pimienta, Comino, sal, • Vinagre blanco ó Rojo un buen chorro • Aji no moto (opcional) • Papas sancochadas • Ensalada

Costillar de res • Sal • Pimienta fresca

papas blancas medianas • mantequilla • romero • sal • pimienta • comino • orégano

pollo • ají panca • salsa soja • ajos • vinagre de arroz • pimienta negra • sal • tomate • pepino • lechuga • limón • aceite oliva •

papas • bistec de pavita

Huevera de pescado • yuca • huevo • harina • Sal • Ajo molido • leche • Sazonador • limón

papa Yungay • queso parmesano • romero tostado

Malaya de res (corte) • Ají colorado • Chicha de jora • Ajo • Sal y pimienta • Yuca sancochada • Papas amarillas fritas con cáscara • Salsa de cebolla

Carne • Apio • Cebolla • ajo • Zanahoria • Papas • Aceite de oliva • vino tinto • Aceitunas • Salsa de tomate • Aceite para freír • Harina •

Res el corte que más te guste • Sal y pimienta y • Orégano seco • aceite • Acompañamiento: • Papas sancochadas y luego doradas • Ensalada Fresca

arroz • papa • ají amarillo molido con ajos • pedacito de mantequilla • Sal • Aceite lo necesario • Sancochar las presas de gallina

sangre de cerdo • Cebolla picada y cuadrados medianos • perejil picado • hierbabuena picada • orégano fresco y picado • sal • tripas más gruesas y grandes del cerdo

arroz • papa • hígado fileteado para freír • ajos molidos con pimienta, comino y sal • Acompañamiento: • tomate • pepino • lechuga

arroz • lentejas remojada de un día para otro • papa pelada y picada en cubos pequeños • ajo molido con pimienta comino • tomates sin piel y sin Pepa picada cuadraditos • gallina picada empresas sancochada • Sal • Aceite lo necesario • orégano

enteras de dorada • espárragos • berenjena • pimientos pequeños verdes • limón • pimienta molida • comino molido • ajo • sal

arroz • frijol remojado de un día para otro • carne de gallina picado empresas y sancochados • tomate sin piel y sin pepa picados • ajo molido • ají colorado en polvo • sal • aceite lo necesario • Ensalada: • col picada y lavada • espinaca lavada y picada

pechuga de pollo trozada (con hueso) • tomate • cebolla • ajo • bicarbonato • espárragos • espinaca • Aceite necesario • Agua necesaria • Al gusto, sal y pimienta • Queso parmesano o fresco rallado • Papa dorada o sancochada (opcional)

leche • pan desmenuzado (preferible seco) • carne molida • sal y pimienta • nuez moscada • huevo • cebolla dorada (ya frita) • Ajinomoto • sopa que sobró o de su preferencia • Queso rallado

pescado • limones grandes y verdes • Sal • Pimienta • Ají limo • Zarandajas • Yucas doradas • tomate • en cuadritos de culantro

Mote sancochado • Papas sancochadas y doradas • Sarsa de cebolla y hierbabuena • chancho • ajo • hierbabuena • sal

malaya • Para macerar la malaya: • aji panca • chicha de jora • comino • orégano • sal • ajo • pimienta • comino • Para sancochar la malaya durante una hora y media • zanahoria •

Lomo fino • sal parrillera • ajos picados finamente • picadas perejil • Aceite de oliva • Sal • Opcional papas doradas

de pollo • papas sancochada y doradas • caldo de pollo • pimiento • arvejas • cebolla picada • ajo • ají amarillo sin picar • cominos y pimienta • palillo • Sazonador de pollo a gusto • Orégano a gusto •

Pollo • Aceite • Cebolla picada en cuadritos • cdta. Ajo Molido • Vino Tinto dulce o Semiseco • Pasta de Tomate • Ají Panca molido • Zanahorias en rodajas • Arvejas • Pasas Negras • Laurel • Papas sancochadas o doradas en láminas •

cuy • ajos molidos • Sal, pimienta, comino y orégano • limón • Aceite para freír • Papas doradas • Salsa de cebolla

Pescado sin espinas y firme (el de tu preferencia) Yo estoy usando Tilapia etiqueta azul. (comprado en un Súper mercado) • Para empanizar: • Harina de Pan • Sal • Pimienta • Comino orégano seco • arroz blanco • ensalada • Acompañamiento: • Papas doradas • aceite normal de buena calidad (si quieres usar aceite de Oliva dale).. en la fritura lo hice con aceite normal, para la ensalada Si use aceite de Oliva

Carne cantidad necesaria • ablandador de carne o lo que uses generalmente • Sal, pimienta y orégano • Pan rallado • plástico, puede ser una bolsita • Acompañamiento: • Papas doradas y arroz blanco

Pollo cantidad necesaria en mi caso (2) • Sazonador: • Sal • pimienta • comino • orégano seco • Otros ingredientes: • el jugo de un limón • mostaza y mayonesa • Acompañamiento: • Papas sancochadas y doradas • Crema Papa a la Huancaina •