Lavadas

apio cortados en brunoise (cuadritos chicos) • arroz lavado previamente 3 veces • cebolla 🧅 en cuadritos • ajos molidos • caldo de pollo natural o instantáneo • Pimienta y sal mezcladas, rectificar a su gusto • aceite vegetal • tomillo • jugo de naranja natural • agua

Cáscara de una piña bien lavada • canela en tronco • agua • azúcar • pedacitos de piña

rocotos bien lavados • Sal • Aceite • Vinagre blanco

pollo lavadas y sin piel • pasas morenas • guindones sin pepa • vino tinto • chuño o maicena disuelto en un chorrito de agua caliente • perejil picado • cebolla pelada y picada a cuadritos • caldo de pollo o agua

pequeños de carne para guiso por comensal • zanahoria pelada y cortada en rodajas • arvejas peladas • pimiento • pasas morenas • apio lavada y picada en 4 o 6 trozos largos • papa amarilla por plato • cebolla roja picada finamente en cuadraditos • tomate en cuadritos pequeños para aderezo • salsa roja

arroz blanco • pechuga de pollo en trozos • langostinos lavados • cebollitas chinas cortadas • huevos • sillao • aceite de ajonjolí • ajos chancados • kión chancado • Sal y pimienta • salsa de ostión • pisco •

fideos sancochados • queso fresco • Mantequilla • Queso parmesano • cebolla pelada, lavada y picada en cuadritos • VERDURAS VARIAS: zanahoria pelada y picada en cuadritos, champiñones cocidos y picados finamente en láminas, arvejitas cocidas, brócoli sancochado, etc • ESPECIAS: sal, pimienta, ajo molido

harina de Avena (avena licuada) • sal • azúcar • polvo de hornear • mantequilla a temperatura ambiente • yema de huevo • leche • galletas de vainilla o galletas María • mantequilla • leche evaporada • azúcar • yemas de huevo •

Tofú cortado en láminas o dados • cebolla lavada y picada a cuadros • perejil picado • Jugo de un limón • ESPECIAS: sal, pimienta, aceite, ajos molidos, azúcar, sillao

polenta • agua • tantito de sal • Queso Mozzarella lo que tú quieras • Queso Parmesano la cantidad que quieras • crema de leche • pechuga de pollo, lavada, seca, y cortada en cubos • Sazonar con: • Sal, pimienta, comino y Kión (ginger) rallado o cortado bien chiquito • cebolla chica cortada en gajos • tomate bien lavado y cortado en gajos • cebolla china •

coliflor mediana y pre-cocida • pechuga de pollo, lavada, seca y cortada en daditos medianos • cebolla mediana cortada en gajos • tomate lavado despepitado y cortado en gajos • ají amarillo, sin venas sin semillas cortado en juliana bien delgadito (tiritas) • laurel • hongo seco • ajos machacados o en pasta • ají panca en pasta o achiote o cualquier otro de color rojo • sal, pimienta, comino • papas medianas peladas y cortadas en gajos • orégano fresco •

Pechuga limpia, lavada y escurrida c/n • Jugo de limón, ajo machacado o en pasta • Sal, pimienta, orégano fresco y/o seco • Mantequilla o margarina • ensalada

papas amarillas sancocharlas • aceite • Ají amarillo licuado • Jugo de limón • sal • Pimienta al gusto • atún de su preferencia • mayonesa • cebolla picada en cuadritos y lavada • huevos duros en rebanadas • palta grande en rebanadas • aceitunas en trocitos

yucas (aprox.) • Agua y sal • Para el Lomito saltado: • De carne súper suavecita (Lomo o Huachalomo) • cebolla chica cortada en rajas chicas • tomate chico lavado, despepitado y cortado en rajas chicas • ají amarillo lavado, despepitado y cortado en tiritas bien finitas • tallitos de cebolla china (opcional) • Perejil o culantro cortado bien chiquito • Para la sazón: • Pimienta, comino, sal, sillao o salsa de soja, ajos en pasta, salsa de ostión (opcional) • Acompañar con cualquier salsa que tengas •

kion pelado y lavado • Agua hirviendo • limones • miel de abeja

fresas medianas bien lavadas, sin hojas y picadas en la mitad • hielo • agua • Azúcar o stevia o cualquier endulzante (muy opcional, yo no le pongo nada)

zapallo pelado • vainita • apio lavadas y peladas • zapallo loche pelado • habas peladas • papas amarillas peladas • cebolla pelada y picada en cuadritos • ajo finamente picado/molido • ESPECIAS: sal, pimienta, comino y orégano

pollo en presas • aceite • cebolla mediana picada • ajo picado • pasta de ají amarillo • culantro licuado • zanahoria pequeña picada • pimiento picado (opcional) • choclo desgranado • alberjas • agua o caldo de pollo • cerveza negra •

cebolla pequeña cortada en cubitos pequeños • ajos en pastas • tomate pequeño cortado en cubitos chicos • Sal, orégano seco, kión y 1/2 cucharita de cúrcuma • sazonador sabor pollo • caiguas, bien lavadas y cortadas a tú gusto • papas blancas y 2 amarillas • Queso fresco • Huevos • Leche fresca, • perejil • AGUA CALIENTE

choros en su valva o concha 🐚 • cebolla en cuadritos bien lavada • rocoto en cuadritos • choclo desgranado cocido • tomate sin pepas en cuadritos • Culantro • limones (jugo) • Sal pimienta y una pizca de ajinomoto

cualquier carne molida que a ti te guste • huevo a temperatura de ambiente • pan molido • ajos en pasta • Huevitos de codorniz (opcional) • Harina s/p • Sal, pimienta, comino y orégano seco • cebolla morada o blanca cortado en cubos • ajos • pimiento rojo cortado • apio cortado en cubos • tomates bien lavados y cortados en cubos •

pollo bien lavadas • Todas las verduras que tengas • yucas, papas • huevo por persona • sazonador sabor pollo • orégano seco y sal • fideos • Culantro perejil, cualquier otro

Punta de Pecho (puedes usar cualquier carne que sea suavecita) • huesos (opcional) • Verduras TODAS LAS QUE QUIERAS, papas, yucas entre otras • de taza, arroz bien lavado • agua • sazonador sabor carne (opcional) y tantita sal • Huerba buena unas ramitas

frejol canario • laurel • tocino o panceta • cebolla mediana cortada en cubitos chiquitos • ajos en pasta • ají amarillo en pasta (opcional) o cúrcuma en polvo al gusto • orégano y sal • pollo bien limpias, lavadas, secas y sazonadas con: pimienta, comino y sal • cebolla pequeña cortada en cubitos pequeños • ajos en pasta • ají panca en pasta • tomate mediano, despepitado y cortado en cubitos chicos •

pollo bien lavadas y secas. Sólo le pones sal • Arroz • Choclito sancochado • Papitas cortadas en larguito para freír • Aceite