Mike Aranda

chiles habaneros • ajos • chiles de árbol • chiles piquín • chiles chiktepin • aceite de aguacate • Sal y pimienta • cacahuates tostados • Caldo de pollo en polvo Knorr • tortillas de maíz

pasta Paccheri (puedes usar canelones) • queso Ricotta • espinaca feesca • colas de langosta pequeñas • trufa negra o blanca • queso Parmesano • mantequilla • aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto • leche entera • eneldo en polvo

huachinango con/sin piel • acelgas rojas • echalotes • cebolla amarilla grande • jitomate cherry • hongo melena de león • menta • limón amarillo • chiles poblanos • sazonador

ribeye de 1/2 lb aproximadamente • ajo • pequeño de romero fresco • eneldo seco • Sal y pimienta

lengua de 2 kg aprox • Hojas de plátano • cebolla • ajo • epazote • romero • tomillo • salvia • paprika • comino • orégano • sazonador de carnes •

pollo entero • Tomillo al gusto • Eneldo fresco al gusto • limones amarillos • Romero al gusto • cebolla • dientes de ajo • vinagre de manzana, blanco o de vino tinto • calabazas amarillas • calabazas verdes • jitomate • rama de apio •

lengua de res • cebolla entera • cabeza de ajos • pimientas negras enteras (o en molida si no se tiene enteras) • clavos • hojas de laurel grandes • Sal al gusto • cebolla picada finamente • ajos picados finamente • taza vino blanco seco • taza alcaparras • taza de crema •

Un brócoli grande • dientes de ajo • pieza pequeña de jengibre fresco • Aceite de maíz • Aceite de ajonjolí • Salsa se option al gusto • Sal y pimienta al gusto

tortillas de maíz • chiles piquín • chiles de árbol • de aceite de aguacate (17 oz) • de aceite de ajonjolí (1.7 oz) • Sal y pimienta al gusto • dientes de ajo • de nuez de la India (3.5 oz)

de labio (4.4 libras) • hojas de laurel • dientes de ajo • Sal y pimienta al gustocilantro al gusto • cebolla mediana

cebollas • harina • caldo de res, de pollo o de verduras • Sal y pimienta al gusto • Eneldo seco al gusto • Pan duro tipo bolillo o baguette • vino blanco • mantequilla • hojas de laurel

kg • jitomates medianos • cebolla mediana • papa grande • ajos medianos • chile serrano • Sal y pimienta al gusto • Tortillas al gusto según tamaño • crema • queso fresco o cotija • lechuga fresca

lengua de unos 600/700 gr • o 4 hojas de laurel • cucharada pequeña de eneldo en polvo • cucharada de Knorr • o 2 ajos grandes • cebolla • racimo de cilantro pequeño

lenguas de cerdo • manitas de cerdo • chiles serranos • vinagre blanco • zanahorias medianas • ajo • clavos de olor • pequeño de orégano fresco o seco • cebollas medianas • pimientas gordas • pequeño de tomillo fresco • ajo grandes •

costilla de cerdo • tz de garbanzo precocido • de pasta de pipian estilo Jalisco • chiles guajillo desvenados • chiles de árbol • canela de 5 cm • clavos de olor • lt de caldo de pollo • diente de ajo • cuarto de cebolla mediana • Sal y pimienta al gusto

bacalao desmenuzado y desalado • papa grande picada en cubos pequeños • salsa bechamel • zanahorias medianas ralladas • cebolla mediana rallada • laurel dependiendo el tamaño • Queso para gratinar c/n • Nuez moscada c/n • Perejil fresco c/n • harina de trigo • Sal y pimienta al gusto • mantequilla •

Spaghetti • mejillones • jitomates cherry • a 3 dientes ajo grandes • a 4 anchoas • Perejil fresco • taza de vino blanco de buena calidad • a 2 chiles de árbol secos

Pulpa de jaiba • jitomates duros • cebolla mediana • cilantro c/n • masa de maíz nixtamalizada • ajo grande • harina de trigo • bicarbonato de sodio • Agua • Sal • Consomé de pollo Knorr • pimienta •

ravioles rellenos de queso • De champiñones • pechuga de pollo sin piel • ajo grandes • crema • queso crema • Sal y pimienta • Knorr caldo de pollo • cebolla blanca

chiles guajillo • chile poblano seco • lengua grande • de cebolla blanca • jitomates rojos • tomates verdes • sal y pimienta • chiles de árbol • Knorr caldo de pollo