Cocemos en primer lugar las judias pintas con agua, hierbabuena y sal hasta que esten tiernas y entonces ponemos una sarten al fuego con la mitad del aceite y freimos los ajos pelados y troceados, y cuando se esten dorando añadimo el pimentón, removemos rapidamente y vertemos sobre las judias ya hervidas.

En un bol ponemos el aceite restante con la harina y un poco de agua hasta lograr una masa espesita que podamos manejar con las manos, la cortamos a cuadraditos y la freimos en una sartén con aceite de oliva, escurrimos y los incorporamos a las judias pintas, hervimos un par de minutos y servimos inmediatamente.