Arroz negro con marisco a la catalana
Receta tipica de Cataluña, el arroz negro, pero hace unos años empezaron a inovar en restaurantes muy famosos, y apareció el arroz negro con mariscos, una verdadera delicia gastronomica.
Arroz negro con marisco a la catalana
Receta tipica de Cataluña, el arroz negro, pero hace unos años empezaron a inovar en restaurantes muy famosos, y apareció el arroz negro con mariscos, una verdadera delicia gastronomica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cogemos una cazuela de barro, la ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva, freimos los tomates rallados, cuando esten añadimos el marisco, rehogamos unos minutos.
- 2
Añadimos el arroz, damos unas vueltecitas, y añadimos el ajo picado con sal, y el perejil en el mortero, al que habremos añadido la tinta del calamar, y desleido con fumet de pescado.
- 3
Echamos fumet hasta cubrirlo, y dejamos hacer durante 20 a 25 minutos, debe quedar sequito, dejamos reposar 5 minutos y servimos, podemos acompañarlo de salsa ali o li, una delicia.
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