Consomé de Pollo (y otras sopas)
Claudia Sol Galindo @cook_18048811
Soy una cocinera "al ojo" por lo que la premisa es guiarse por sus instintos y pasarla bien en la cocina. Les puse mi lista de ingredientes (gramajes aproximados) pero si les gusta alguna especia o desean agregar otra verdura ¡Bienvenido sea! La idea es disfrutar lo que hacen y que se atrevan a improvisar.
Consomé de Pollo (y otras sopas)
Soy una cocinera "al ojo" por lo que la premisa es guiarse por sus instintos y pasarla bien en la cocina. Les puse mi lista de ingredientes (gramajes aproximados) pero si les gusta alguna especia o desean agregar otra verdura ¡Bienvenido sea! La idea es disfrutar lo que hacen y que se atrevan a improvisar.
Paso a paso
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Pues bien, el primer paso es cortar la zanahoria, el ajo, la cebolla, cebollín y los pimentones en brunoise (cubos muy pequeñitos) para tener un consomé rico en sabor, colores y vitaminas. Reservaremos el cilantro para más tarde. Cuidado con cortarse un dedo! Si el cuchillo no les agrada, pueden ocupar alguna máquina donde procesarlas, cumplirá el mismo efecto.
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Disponemos en una olla mediana al fuego con el agua, el pollo (a mi me gusta dejarlo libre de toda grasa), las verduras picadas, las hojas de apio (aportan sabor y aroma; si no tienen, no pasa nada), sal y pimienta.
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Desde que hierve, aproximadamente son unos 20 min. de cocción de nuestra maravillosa pócima reponedora. Una vez que verifiquen que el plumífero está cocido, agregamos los fideos cabellos de ángel en forma de lluvia (¿Qué significa eso? Pues los incorporan de a poco y revolviendo para que no se cocinen como una enorme masa). Seguimos cocinando por unos 3 min. más.
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La parte final es la discusión: Consomé con o sin huevo? Personalmente me gusta sin huevo pero, si lo desean, quebren uno o dos huevos en un bowl y lo baten con un tenedor. Luego, lo incorporan lentamente en la olla revolviendo constantemente. Están a dos minutos de un buen consomé! Transcurridos dichos min., apaguen la olla y sirvan esta aromática sopa en un plato o bowl y agreguen el toque mágico de este secreto: Cilantro fresco picado finamente. Se quieren alocar completamente? Merkén 🔥
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📌Nota: Pueden usar esta idea como base de otras sopas: si reemplazan el pollo por carne, tendrán una deliciosa sopa de carne. Pueden cambiar los fideos por arroz o agregar alguna pasta pequeña que les guste (cuando era pequeña en casa hacían muchas sopas con fideos de abecedario). Son veganos? Nada de proteínas y le incorporan todas sus verduras favoritas. Nos seguimos aquí y en instagram ❤️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Sol Galindo le encantará ver cómo quedó.
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Consomé de patita de pollo al estilo de mi abuela!!
#ConSaborAPerú Consomé muy nutritivo lleno de colagéno que siempre mi abuelita preparaba y decía que era bueno para prevenir el envejecimiento de la piel por la cantidad de gelatina que contiene las patitas. Todo es continuo para ver los resultado >> pero el que tiene arrugas ya no lo borra con nada jajajaja son muy baratas las patitas, la gente que no sabe los deshecha, no sabe lo que se pierde>> En la China es bastante consumido en guisos asados etc, miren la piel de los Chinos, ni comparación parecen muñecas #MiRecetario
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Ensalada Veraniega con Filete de Pollo🇵🇪
Amiguitas un platillo bien sencillo, económico y muy rico. Sanito por demás, estoy combinando, verduras, vegetales, frutos secos y fruta. Usa lo que tú tengas en tú casita. Siéntete libre de cambiar lo que no te gusta, y adereza a tú gusto
Lentejas con tocino 🥓
Mi abuelo decía: "Lunes de lentejas para la buena suerte". Y aquí les traigo mi forma de preparar este sencillo plato que tanto gusta en casa. #RecetasConMenestras
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https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/10530336
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