Churrasco de Robalo con Salsa de Mostaza, Alcaparras y Eneldo
Veronica Djuro @VeronicaDjuro
El pescado siempre es uno de los favoritos en casa. A todos nos gusta. Particularmente mis favoritos son los pescados blancos, tipo Robalo o la Corvina. Y por supuesto que es a gusto del consumidor, cualquier pescado es bueno siempre y cuando sea fresco. Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer. Siempre busco recetas que sean rápidas de hacer pero que a su vez no les falte sabor. Y esta salsa es un excelente complemento para el pescado ya que tiene el punto de acidez del cítrico y la mostaza, además del eneldo que también es alimonado y va muy bien con los pescados.
#mirecetario
Churrasco de Robalo con Salsa de Mostaza, Alcaparras y Eneldo
El pescado siempre es uno de los favoritos en casa. A todos nos gusta. Particularmente mis favoritos son los pescados blancos, tipo Robalo o la Corvina. Y por supuesto que es a gusto del consumidor, cualquier pescado es bueno siempre y cuando sea fresco. Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer. Siempre busco recetas que sean rápidas de hacer pero que a su vez no les falte sabor. Y esta salsa es un excelente complemento para el pescado ya que tiene el punto de acidez del cítrico y la mostaza, además del eneldo que también es alimonado y va muy bien con los pescados.
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Los churrascos de pescado se condimentan con sal y ajo y se pasan por harina para ayudar a que no se peguen al sartén y se rompan al manipularlo
- 2
En una sartén pesada, preferiblemente de hierro, poner a calentar el aceite y la mantequilla.
- 3
Cuando esté caliente que la mantequilla comience a espumar, se colocan los churrascos con cuidado y uno por uno para no bajar la temperatura del sartén. Se cocina primero el lado que queramos presentar.
- 4
Dejarlos sin tocar unos 4 minutos que empiecen a dorar. Después del primer minuto bajamos un poco la temperatura para que no se nos queme, Y procedemos a darles la vuelta con cuidado.
- 5
Pasados 2 minutos del segundo lado bañamos el pescado con la mantequilla del fondo. Si crees que hace falta puedes agregar un poco más de mantequilla pero no mucho. Esto por un minuto y ya debería estar listo. Lo sacas del sartén y lo dejas en un recipiente reposando un minuto tapado con papel aluminio pero sin cerrarlo.
- 6
Mientras se cocina el pescado puedes preparar la salsa mezclando todo en un bowl con un mezclador de alambre.
- 7
Ya el pescado esta listo para servir. Lo colocas con cuidado en el plato y lo bañas con la salsa. En este caso lo acompañamos con yuca hervida y ensalada de aguacate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Veronica Djuro le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar! Soy chef de mi familia. Cocinera no solamente por necesidad sino por afición. He ido aprendiendo que en este oficio, lo que mas importa es el instinto, cocinar con amor y creer en tu paladar. Nada mas gratificante que te digan “que rico”.Sígueme también en Instagram: @siyofuerachef
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https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/10859644
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