Empezamos lavando el apio y poro (puerro). Cortamos el apio en trocitos del mismo tamaño. Trozamos los poros (puerros) y reservamos. Repetimos la operación con las papas (patatas), las lavamos, pelamos y troceamos, serán las encargadas de darle a esta crema una base suave y delicada. Ponemos todas las verduras en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite. Herviremos todo durante unos minutos hasta que estén tiernos. Ya cocinadas en el vaso de la licuadora, las empezamos a licuar.

Podemos añadir un poco de caldo de la cocción para que quede una crema más suave. Cuando tenemos lista esta primera mezcla, le incorporamos la mantequilla. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea sin ningún grumo. Agregar la mezcla en una olla, incorporamos la leche, si queda muy espeso podemos ponerle más caldo de pollo. Rectificamos la sal. Una crema muy sencilla que siempre quedará deliciosa. 👌