Tallarín saltado
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos agua, laurel, sal y un chorrito de aceite.
- 2
Salpimentamos la carne.
- 3
En un recipiente pequeño, juntamos, 1 cucharadita de ajo, 1 charada de kion rallado, 85ml de salsa de soja, ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de azúcar, 1½ cucharadas de vinagre tinto, ½ cucharadita de pimienta y 25gr de salsa de ostión.
- 4
Picamos la cebolla y el tomate en gajos, el cebollín, el ají y el Cilantro.
- 5
Ponemos a calentar en una sartén aceite, cuando esté husmeando añadimos una parte de la carne, si añadimos toda se va a enfriar y no sellara bien.
- 6
Una vez sellada toda la carne la reservamos, a la sartén le añadimos un chorrito de aceite, que caliente y añadimos la cebolla y el ají, luego antes de que la cebolla se blanquee añadimos el tomate y el cebollín. (mover siempre los ingredientes en la sartén para que sea pareja la cocción).
- 7
Al minuto de añadido el tomate añadimos la carne y el preparado (paso 3), tapar 5 minutos, luego apagar el fuego y dejar reposar.
- 8
Cuando el agua esté hirviendo añadir los fideos, mover, tapar y esperar 7 minutos, luego vaciar el agua.
- 9
Lo que yo ahora hago es añadir jugo del lomo a los fideos (en la foto no se nota mucho pero les da un color bonito).
- 10
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