Abrimos el tofu con la ayuda de una tijera de cocina por todo el borde > reservamos. Lavar en abundante agua la espinaca, cuando se trata de vegetales hay que desinfectar, pelar y cortar en bastones las zanahorias, ambos vegetales cocinar al vapor.

Ya están listos los ingredientes necesarios para esta receta, ahora extendemos el tofu como ven y adicionar al relleno la espinaca y la zanahoria y por encima el queso rallado, esta vez no cociné un poco el tofu (abura age) porque va ir al horno, es bueno que mantenga su grasita propia para que no quede seco > envolvemos con cuidado y hacemos el mismo proceso con todos.

Quedaron así, ahora lo llevo al horno por 10 minutos aprox mientras voy preparando pechugas de pollo ya aliñada con ajos, pimienta negra, sal y pimientos rojos en polvo para darle un color y vinagre > en una sartén sólo verter las pechugas.

Taparlo y con el vapor van sudando y cocinando, sólo darle vuelta para que cocine ambos lados > ya listo sirvo con los enrolladitos y una con una buena salsa tártara (ver mi recetario) o si lo prefieren sin salsa > eso queda a su elección.