En una olla preparar el aderezo, añadir un poco de aceite freír el ajo molido y el ají especial amarillo, agregar la cebolla picada en cuadraditos, la pimienta, comino, sal al gusto y dejar por unos minutos.

Ahora agregar la zanahoria picada en cuadraditos las alverjas y el choclo, añadir el arroz y una taza y media de agua, corregir la cantidad de sal y dejar hervir sin tapar hasta que el agua quede parejo con el arroz.

Una vez que agua esté parejo con el arroz tapar y dejar granear en fuego lento, listo puede servir y acompañar con un pollo frito, chuleta y ensaladas.