Curry de pollo - Día 3
lusalcidos @lucocina
Haciendo limpieza el otro día me encontré mucha lata de leche de coco, típico que vas comprando sin acordarte de que ya tenías...! Si no le pones mucho picante es una receta muy agradecida para los niños!! #yococinoencasa #cocinaequipocookpad
Curry de pollo - Día 3
Haciendo limpieza el otro día me encontré mucha lata de leche de coco, típico que vas comprando sin acordarte de que ya tenías...! Si no le pones mucho picante es una receta muy agradecida para los niños!! #yococinoencasa #cocinaequipocookpad
Paso a paso
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Picamos la cebolla muy finita y el ajo en rodajitas finas. Añadimos también la hoja de laurel. Lo pochamos en una sartén grande durante al menos 10 minutos. Añadimos el pollo cortado en tacos no muy grandes y dejamos que se haga un poquito
- 2
Vamos añadiendo la salsa de tomate, el jengibre, la guindilla, y salamos al gusto. Lo dejamos hacer un poquito más y luego añadimos el zumo de lima y un poquito de pimienta negra, y al cabo de un minuto, el curry, y removemos todo. Al final de este proceso, opcionalmente retiramos la guindilla o no, dependiendo lo picante que lo queramos (yo la retiré para que los niños no se quejen mucho!!)
- 3
Añadimos finalmente la leche de coco (agitar el bote antes de abrir!) y mezclamos durante unos 8 minutos, hasta que la salsita se va haciendo más espesa. Ya estaría listo para disfrutar! Nosotros lo acompañamos de arroz blanco (debería ser basmati pero usamos el normal...!). Se le puede poner cilantro y anacardos picaditos también por encima!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lusalcidos le encantará ver cómo quedó.
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