Capeletis de jamón, queso y ricota con estofado de pollo.🤗
Paso a paso
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Primero hacemos el estofado... preparamos lo que vamos a utilizar.pelamos las verduras y le sacamos la piel al pollo.
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Ponemos un fondito de aceite a la olla, y una vez que esté bien caliente, ponemos el pollo y las hojas de laurel y dejamos que se dore...
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Ahora cortamos las verduras, y unas vez que el pollo esté dorado, le ponemos las verduras y un poco de sal.
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Pasado 20 minutos ponemos un poco de agua y cuando hierva le ponemos el puré de tomate entero y una pizca de azúcar para cortar la acidez del puré.tapanos por 30 minutos y listo lo dejamos a un lado.
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Ahora sí, pasamos al relleno para los capeletis. Ponemos el queso, el jamón y la ricota en una procesadora un ratito va a quedar como una pasta... ponemos en un plato y le agregamos 1 huevo batido y lo reservamos en la heladera..
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Ahora hacemos la masa...ponemos la harina y los tres huevos y una pizca de sal y amasamos...
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Les va a quedar así👇.dejamos descansar por diez minutos y lo cortamos en dos.
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Luego lo estiran lo más fino posible.(yo lo estire con la pasta linda.)con un vaso mediano van haciendo los discos...(salen 57 discos)
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El relleno que hicimos, lo ponemos en una manga y vamos poniendo en los discos.ponemos un poco de agua y lo cerramos como una empanada y unimos las puntas...
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Les va a quedar así👇
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Ponemos a hervir agua en una olla y le ponemos un poco de sal, una vez que hierva ponemos los capeletis revolvemos despacio, y cuando floten lo dejamos por 2 minutos más y listo lo retiramos..
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En una fuente ponemos una capa de estofado luego los capeletis y luego lo que resta de estofado y listo a disfrutar...
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