Pan de molde de masa madre

Name: Pan de molde de masa madre
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gramos harina 000; 500 gramos harina 0000; 250 gramos masa madre; 25 gramos sal; 20 gramos extracto de malta; 100 gramos leche en polvo; 100 gramos azúcar; 60 gramos manteca; 650 mililitros agua

Dario Ivani @darioivani

Caba

#delantaldorado #panaderiaencasa #micocina

Pan de molde de masa madre

Dario Ivani @darioivani

Caba

#delantaldorado #panaderiaencasa #micocina

Guardada

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Ingredientes

500 gramosharina 000
500 gramosharina 0000
250 gramosmasa madre
25 gramossal
20 gramosextracto de malta
100 gramosleche en polvo
100 gramosazúcar
60 gramosmanteca
650 mililitrosagua

Guardada

Paso a paso

1

Formar una corona con la harina, la sal y la leche en polvo, el el medio poner el agua, la malta el azúcar y la masa madre, mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa lisa, dejar leudar (el amasado se puede hacer con amasadora)
2

Una vez levado dividir la masa en 2 (serian 2 bollos de un kilo 100 aproximadamente) darle forma de zepelin y ponerlas en molde para este tipo de pan previamente enmantecado, aplastar bien la masa y que cubra bien el fondo del molde, hacerle 3 cortes y dejar leudar nuevamente.
3

Cocinar los panes en un horno a 180 grados por 30 a 40 minutos. A disfrutar