Pie de limón 🍋
Les comparto esta receta totalmente casera y muy rica para disfrutar con un rico ☕
Pie de limón 🍋
Les comparto esta receta totalmente casera y muy rica para disfrutar con un rico ☕
Paso a paso
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Primero preparamos la masa (ver mi receta de masa para tartas, pie o kucken) añadimos los ingredientes secos en un bowl y luego el huevo y margarina o mantequilla hasta obtener una masa suave y blanda
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Llevamos al refrigerador en una bolsa o aluza por 15 minutos aprox
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Mientras preparamos el relleno y el merengue suizo (para el merengue ver mi receta) Para el relleno: Añadir en un bowl la leche condensada, el jugo de los limones, las yemas de huevo y mezclamos bien.
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Así debe quedar el relleno
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Para el merengue suizo se llevan las claras con el azúcar y la pizca de sal a baño María hasta que no quede ningún granito de azúcar luego llevamos a batir por unos 8 a 10 minutos aprox hasta que el merengue este firme y brillante
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Ya pasados los 15 minutos aprox sacamos la masa del refrigerador y uslereamos con un poco de harina en el mesón para que no se vaya a pegar la masa estiramos unos 24 cm redondo y la ponemos en el molde la pinchamos con un tenedor y la llevamos al horno por 15 minutos aprox hasta que esté doradita para que quede como galleta la masa
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Luego la sacamos del horno y añadimos el relleno y llevamos unos 5 minutos al horno para que se cuezan las yemas y quede firme el relleno luego dejamos enfriar un poco y ponemos el merengue suizo y esparcimos por todos lados hasta cubrir el relleno lo podemos llevar al horno para que dore o con un soplete de repostería dorar el merengue y tenemos listo el pie de 🍋😋
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Receta en video de Pie de Limón: https://youtu.be/4kIPvim31FQ visita mi canal
Evelyn Sulca -
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- Para medir los ingredientes utilizo balanza, tazas y cucharas de medida.- Tocar la masa lo menos posible, así quedará muy suave y delicada. - Cuanto más se amasa se activará el gluten de la harina y el resultado será una masa dura.- la costra, también se puede hacer con galleta de vainilla molida y mantequilla derretida.
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