Sopa de quinoa con coliflor y un toque de curry

Name: Sopa de quinoa con coliflor y un toque de curry
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 dientes ajo; 1 coliflor pequeña; 1 cebolla pequeña; 1 puerro; 1 tallo apio blanco; 2 zanahorias; 250 g. judías verdes; Caldo de verdura o de ave desgrasado; 60 g. quinoa; 2 cdtas aceite de oliva virgen; Sal y pimienta; 1 punta curry

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me gustan muchísimo las sopas con todo tipo de verdura y hortalizas. Calentitas en invierno, con el frío, son una delicia para mí.
La sopa de hoy lleva coliflor, judías verdes...y quinoa y estaba rica, rica.

Sopa de quinoa con coliflor y un toque de curry

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

2 dientesajo
1coliflor pequeña
1cebolla pequeña
1puerro
1 talloapio blanco
2zanahorias
250 g.judías verdes
Caldo de verdura o de ave desgrasado
60 g.quinoa
2 cdtasaceite de oliva virgen
Sal y pimienta
1 puntacurry

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En la olla con el aceite pochamos los dientes de ajo, la cebolla, el apio, el puerro picados, la zanahoria en ruedas y la coliflor en floretes. Salpimentamos y vertemos el caldo en la olla.
2

Cuando empiece a hervir éste agregamos la quinoa lavada, el curry y dejamos cocer unos minutos hasta que esté todo tierno.
3

Servimos y !buen provecho!