Caigua rellena con puré de coliflor
Algo rico, nutritivo y práctico para ti mismo :)
Caigua rellena con puré de coliflor
Algo rico, nutritivo y práctico para ti mismo :)
Paso a paso
- 1
EL PURÉ DE COLIFLOR: Sancocha aproximadamente la coliflor durante 20 minutos en una olla con agua. Cuando esté muy blanda, sácala del fuego y licúala junto una cucharadita de mantequilla y sal y pimienta al gusto. Extiéndela sobre un plato.
- 2
LA CAIGUA RELLENA: Sancocha la caigua durante 3 minutos en agua bien caliente. Retira del fuego y, cuando enfríe, córtale un sombrerito y retira todo lo que haya su interior.
- 3
Aparte, fríe una cebolla pequeña picada junto con un poco de ajo y un tomate también picado. Incorpora una cucharada de ajo amarillo y otra de ají panca. Luego, echa la pasta de tomate junto con un poco de sal y pimienta. Cuando todo esté bien integrado, incorpora la carne de res cortada en dados y orégano molido. Mueve bien todo.
- 4
Cuando notes que la carne ya está bien cocida, agrega el huevo (duro) cortado en trozos.
- 5
Rellena la caigua con esta mezcla (no te olvides de colocarle su sombrero) y, a lo que sobre de relleno en la sartén, colócale media taza de agua y espera a que caliente.
- 6
Coloca la caigua sellada en la sartén para que se cocine en esta suerte de jugo durante unos 8 minutos (puedes darle la vuelta dentro de la sartén para asegurar su cocción por todas sus caras).
- 7
Cuando el agua esté casi evaporada, saca la caigua de la sartén y colócala encima del puré. Sírvela junto con el resto del relleno que quedó en la sartén.
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