Carapulcra a mi estilo
Cristina Vargas @CrisPeru
Típico para alguna reunión familiar o entre amigos. #aromasfestivos
Carapulcra a mi estilo
Típico para alguna reunión familiar o entre amigos. #aromasfestivos
Paso a paso
- 1
Remojar la papa seca desde la noche anterior.
- 2
Hacer un aderezo con la cebolla picada en cuadritos pequeños, ajos molidos, orégano, sal, pimienta y comino.
- 3
Cuando la cebolla esté transparente, añade los ajíes y continúe sofriendo hasta obtener una pastita. Agregar la papa escurrida y cubre con agua o caldo hasta 3 cm por encima de la papa.
- 4
Incorpora la carne de cerdo en trozos, clavos de olor y canela y deja cocinar por 30 min. Añade agua si es necesario.
- 5
Añade las presas de pollo, rectifica la sal y agua si es necesario y deja cocer 20 minutos.
- 6
Agrega el maní y rectifica la sal. Debe quedar cremoso.
- 7
Sirve con yuca sancochada y zarza criolla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina Vargas le encantará ver cómo quedó.
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