Albóndigas con puré

Name: Albóndigas con puré
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Para las albóndigas; 1 kg carne picada; 2 kg tomates maduros; 250 cc pulpa de tomate; 1 1/2 cucharada paprika; 100 g Ricota o pan húmedo con leche; 1 cucharada perejil; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 3 hojas laurel; 1 cucharada orégano; Nuez moscada sal y pimienta a gusto; 1 kilo papas hervidas; 125 cc crema de leche; 125 cc leche; 100 gramos manteca; Sal pimienta y nuez moscada a gusto

Christian Nieto @cook_21814922

Albóndigas con puré

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Ingredientes

Para las albóndigas
1 kgcarne picada
2 kgtomates maduros
250 ccpulpa de tomate
1 1/2 cucharadapaprika
100 gRicota o pan húmedo con leche
1 cucharadaperejil
1cebolla
2 dientesajo
3 hojaslaurel
1 cucharadaorégano
Nuez moscada sal y pimienta a gusto
Para el puré
1 kilopapas hervidas
125 cccrema de leche
125 ccleche
100 gramosmanteca
Sal pimienta y nuez moscada a gusto

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl colocar la carne picada junto a la ricota (o pan con leche), perejil, nuez moscada, sal y pimienta. Formar bolas de tamaño de pelota de golf (50g aprox). Sellar y reservar
2

Para la salsa, sofritar la cebolla y el ajo hasta blanquear, colocar los tomates procesados y la pulpa de tomate, colocar la paprika, pimienta, sal, azúcar, laurel y orégano. Cocinar 10 minutos y agregar las albóndigas cocinar por 20 minutos más
3

Para el puré pisar las papas en caliente con la crema de leche, la leche, la manteca, sal, pimienta y nuez moscada. Batir con la mano hasta que quede cremoso. Servir juntos y disfrutar. También se puede gratinar