Para arrancar un buen vaso de fernet como se debe 🤤

Lavamos 3 papas y las cortamos en rojadas

Les damos un toque de hervor (eso va a hacer que salgan tiernas por dentro y crocantes por fuera a la hora de cocinarlas)

Una vez que le dimos el toque de hervor (aprox 15 o 20 minutos) las retiramos y las colocamos en la plancheta

Mientras doramos nuestras papas vamos armando nuestro mise en place... y tomamos otro fernesito 😍

Cortamos 1/2 morrón rojo y 1/2 morrón verde

Cortamos 1 cebolla en juliana y guardamos para más tarde

Agarramos las fetas de jamón las enrollamos y cortamos 😎

Una vez que doramos de ambos lados las papas retiramos. Zalpimentamos las costeletas, colocamos un chorrito de aceite rn la plancheta y sellamos ambos lados

Retiramos las costeletas, colocamos un poquito más de aceite y hora de cocinar las verduras... se le puede agregar un poco de ajo, en mi caso le agregue dos cucharadas de ajo deshidratado

Agregamos 1 vaso de vino blanco (a gusto puede variar en 2 vasos si quieren) Una vez que tomaron color las verduras agregamos el jamón en tiritas

Cuando vemos que se evaporo el alcohol del vino que agregamos ponemos nuevamente las costeletitas

Esperamos unos 5 minutos aprox y agregamos caldo de verdura (le da un toque especial), colocamos las arvejas y tapamos... siempre controlar que no se quemen las verduras

Mientras se cocina vamos a hacer los huevos fritos... se calcula 1 por cada costeleta 😉 mientras fritamos le añadimos una pizca de sal

Una vez que fritamos los 4 huevos llego la hora de volver con nuestras papas 🤤... las colocamos con las costeletitas y movemos para evitar que se quemen nuestros ingredientes y tapamos por unos minutitos más... mientras tanto otro fernesito 😲