Lavamos bien las alcachofas y les cortamos el tallo. Las ponemos en una olla con abundante agua hirviendo y las ponemos a cocinar hasta que suelten solas las hojas. En caso de cocinar en olla de presión, una vez que comienza a presionar dejamos cocinar por unos 10 minutos.

Aderezo: sacamos jugo de limón y mezclamos con aceite de oliva y sal a gusto. También queda bien con mayonesa!