Lo primero es tener el pulpo bien limpio, ellos lo habían congelado ya limpito así que nada hubo que hacer. Luego ponemos la olla al fuego con un vaso de agua hasta arriba, el laurel y el pulpo. Tapamos y ponemos la válvula, lo tenemos como 10 - 12 minutos. Mientras, en una olla ya tenemos las patatas hirviendo a fuego máximo.

Lo sacamos de la olla, se lava con agua y sal y cuando las patas están blandas las cortamos. Sacamos las patatas cuando estén blandas, y las pelamos y cortamos a medallones.

Sobre una tabla de madera se ponen los medallones de patata, los trozos de pulpo cortados y un chorrito de aceite de oliva, el pimentón y la sal gorda. ¡Listo, riquísimo!