Ñoquis de papa y batata
Norali @norali
Me encanta ir probando nuevas alternativas y este 29 le di un toque dulzón a mis ñoquis agregando batata. Maravillosos ! me voy amigando con los ñoquis 👏🏻
Ñoquis de papa y batata
Me encanta ir probando nuevas alternativas y este 29 le di un toque dulzón a mis ñoquis agregando batata. Maravillosos ! me voy amigando con los ñoquis 👏🏻
Paso a paso
- 1
Cocinar al vapor o con cáscara las papas y batata. Es mejor para que quede un puré más seco. Agregar sal, pimienta y huevo.
- 2
La harina con la fécula e ir tomando la masa. No amasar, es juntar dándole forma sin que queden secos. Si es necesario porque no todas las harinas absorben igual y algunas papas resultan más aguachentas agregar más harina. Separar por pequeñas porciones, estirar como viborita como de 1 dedo de grosor y cortar de 1 cm. Yo no pasé por ñoquera pero eso es a elección. Cocinar por tandas en abundante agua salada hirviendo. Una vez que suben retirar con espumadera.
- 3
Colocar en una fuente con la salsa elegida (yo hice una con verdeo, jamón, salsa de tomate, crema y champiñones) y servir calentitos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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