Poner en una sarten la cucharada de aceite y la espinacas cortadas en pequeños trozos a fuego lento y echar los ajos cortados muy pequeños y rehogar todo junto hasta que bajen las espinacas.

En seguida poner la sepia limpia y a trozos en la sarten y dejar rehogar junto a las espinacas con el agua que sueltan tanto las espinacas como la sepia, siempre a fuego lento, salar al gusto y dejar hasta que la sepia este blanda. Se puede servir caliente o frío.