En primer lugar apartar un poco de leche para después, y echar la gelatina en agua fría para que se hidrate.

Poner a calentar el resto de la leche junto con la nata y las vainas abiertas, para que suelten todo el sabor, dejar que se caliente pero sin que llegue a hervir.

Mientras tanto en la leche reservada echar las yemas y el azucar y batir con varillas , reservar esta mezcla.

Ir echando la leche caliente poco a poco a la mezcla de las yemas y mover bien para que se incorporen los dos preparados , volver a poner al fuego para que temple la mezcla, apartar y añadir la gelatina bien escurrida, mover hasta que se haya derretido bien.

Servir en las copas deseadas y dejar enfriar de 2 a 3 en la nevera antes de servir.