Ahuecar el zapallo por el medio y hacer puré con el zapallo extraído del centro. Mezclar en un bowl con la soja texturizada hidratada, el huevo picado, el tomate cubeteado la sal y los condimentos.

Cortar el queso en cubos y esparcir por encima para gratinar. Yo finalicé con un chorro de aceite de oliva y los condimentos. Al horno hasta que dore.