Limpiar las verduras, filetear las pechugas. Preparar una bandeja de horno. Poner aceite oliva, las verduras cortadas en tacos anchos y la cebolla en juliana, los ajos laminados.

En otra bandeja colocar las pechugas fileteadas. Salpimentar. En otra bandeja pondremos las yemas de huevo y sus claras batiremos bien añadiendo sal y pimienta blanca. Pasamos las pechugas por el huevo y luego una vez húmedas y untadas con el mismo las pasaremos por la bandeja de la galleta picada pasando las a un plato y dejar en reposo. Cubrimos de papel film el plato y lo meteremos en la nevera durante 15-20 minutos.

En sartén grande con aceite girasol freír el bistec durante dos o tres minutos

Prepararemos el horno a 200 grados 10 minutos antes. Una vez que esté caliente introduciremos la bandeja con las verduras cortadas bien mezcladas, el aceite de oliva, las patatas envueltas en papel de aluminio y lo pondremos durante 35-40 minutos a 180- 175°

Revisaremos las patatas con termómetro, que estén a 65 grados en su interior. Revisaremos las verduras que estén bien salteadas del horno y una vez fritos o sofritos todos los bistecs empanados adelante, plato de plano y a preparar para comer buen provecho. Espero que os guste