Para la crema de turrón, poner la leche a calentar con una corteza de limón y una rama de canela. Introducir el turrón troceado y remover con una varilla para deshacerla.

En un bol poner los huevos con el azúcar y la harina de maíz. Mezclarlo bien e Incorpora la leche con el turrón y continuar mezclando.

Cuando esté todo mezclado pasar el contenido a una cazuela, retireamos la canela y el limón y dejamos que hierva hasta que espese, unos 8-10 minutos. Volcamos la crema sobre un bol y dejamos que se enfríe.

Para las monedas, fundimos el chocolate al baño maría y hacemos pequeños montoncitos de chocolate ayudándonos de una cuchara sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Puedes esparcir por encima dcristales de sal, comino o pimentón picante para que le dé más color y más sabor. Poner otro papel encima y apretar un poco los montoncitos de chocolate para que se hagan monedas. Y los dejamos enfriar en el frigorífico

Cortamos el mango en taquitos. Sacamos unos gajos de limón, y los espolvoreamos con azúcar y los caramelizamos con un soplete.

Extender las crujiletas sobre una pizarra y rellenarlas con la crema de turrón. Repartir por encima limón caramelizado, mango o frambuesas.

Espolvorear con unas hojas de menta y con azúcar glass y ponerlas en una pizarra. Repartir las monedas de chocolate. Dar un toque de azúcar glass espolvoreandolo por encima