Empezamos limpiando la pieza de lomo y troceandola en porciones de bocado.

Salpimentamos la carne y la mezclamos con las hojas de laurel y vamos a preparar el majado.

En un recipiente echamos un chorrito de vino blanco y el zumo de medio limón.

Añadimos pimentón dulce y espolvoreamos el resto de especias, perejil, orégano, comino.

Añadimos un par de ajos machacados de un golpe a la mezcla.

Removemos bien toda la mezcla para que se junten todas las especias.

Bañamos la carne con la mezcla impregnadola bien con ella. Dejamos reposando en un recipiente cerrado de un día para otro.

Echamos unas gotitas de AOVE en una sartén y ponemos la carne a dorar.

Irá soltando todo el adobo interno, vamos cocinando hasta que quede en seco y listo. El acompañamiento al gusto.

Buen provecho 😋