Helado de Vainilla con trozos de tejocote
Helado de Vainilla con trozos de tejocote
Paso a paso
- 1
En un cazo calentamos la leche, las semillas del interior de la vaina de vainilla y la propia vaina ya vacía, las yemas de huevo y el azúcar.
- 2
Batimos las yemas de huevo hasta tener una consistencia cremosa, y poco a poco agregamos el azúcar de forma envolvente.
- 3
Mientras se calienta la leche agregamos nuestra yemas montadas y recuperamos nuestra mezcla.
- 4
Calentamos la mezcla sin que llegue a hervir en ningún momento. Cuando vemos que aparecen burbujitas en la superficie retiramos del fuego y pasamos la mezcla a un bol.
- 5
Montamos la nata.
- 6
Añadimos la nata y mezclamos bien hasta incorporar
- 7
Vertemos trozos de tejocote en dulce a la crema del helado y en un recipiente con tapa, un tupper y lo guardamos en el congelador. Esperamos a que se solidifique y servimos, podemos decorar con frutas, coulis o chocolate.
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