Pulpo a Base de Shoyu y aceite de ajonjolí 👍🇵🇪
Lily Correa @Lilycorrea21
Pulpo a Base de Shoyu y aceite de ajonjolí 👍🇵🇪
Paso a paso
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Comprar pulpo fresco limpiarlo y lavarlo bien con agua y sal en una olla hervir 1 litro de agua y ya hirviendo agregar el pulpo de a pocos para que se firme una forma ondulada (hervir 20 min.) Dejar enfriar y dar cortes en diagonal
- 2
En una sartén rosear una cucharada de aceite y ya caliente agregamos el pulpo para dorarlo y agregar el shoyu, gotas de aceite de ajonjolí rectificamos la sal y de a pocos rosear la fécula disuelta hasta ver un cierto espesor
En esta ocasión lo acompañé con bolitas de papa prensadas con sal y aceite.Emplatar y listo 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lily Correa le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la gastronomía tanto del Perú como de otros lugares. Más de 40 años que cocino y lo aprendí de mi Madre que estudió con chefs internacionales.Este lindo arte nunca se termina de aprender y lo principal es innovar combinaciones de cada historia y cultura culinaria. 👍🇵🇪
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