Paso a paso
- 1
Hacer una masa mezclando harina, azúcar, sal y la levadura.
- 2
Agregar el huevo y poco a poco la leche. Incorporar las grasas: mantequilla, margarina y manteca de cerdo en punto de pomada.
- 3
Amasar durante 10-15 minutos hasta obtener una suavidad en la masa (si notan que su masa quedó un poco dura sigan amasando e incorporan un poco de leche).
- 4
Fermentar durante 45 minutos, mientras fermenta haremos la costra: mezclar la harina con el azúcar glass la esencia de vainilla y la manteca vegetal punto de pomada y mezclamos bien.
- 5
- 6
Una vez lista la masa, la ponchamos y boleamos porciones de 80 gr cubriendo la superficie con manteca vegetal como pomada.
- 7
Pesar bolitas de masa para costra de 25-30 gr y extenderla un poco más grande que la masa a cubrir, luego lo ponemos encima de la masa y presionamos con la mano (sin mucha fuerza) para que se expanda sobre la superficie de la masa.
- 8
Marcar con el
cortador (si cuentan con uno u omitir este paso si no cuentan con el material)y fermentar durante 20 minutos antes de hornear a 190°C durante 20-25 minutos.
- 9
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