✨ Masa de Hojaldre ✨
Ariadna Acevedo Miguel @ariadnamiguel
Una masa crujiente utilizada para la elaboración de diversos pasteles y preparaciones. ✨
#hojaldre2
✨ Masa de Hojaldre ✨
Una masa crujiente utilizada para la elaboración de diversos pasteles y preparaciones. ✨
#hojaldre2
Paso a paso
- 1
Pesamos todos nuestros ingredientes.
- 2
En una superficie plana hacemos un volcán con la harina y sal, después, agregaremos poco a poco.
- 3
Agregamos un poco de harina para que no se pegue nuestra masa y continuamos amasando.
- 4
Una vez hayamos integrado bien los ingredientes dejamos reposar por 30 minutos en un bowl en nuestro refrigerador.
- 5
En un papel encerado, bolsa o papel aluminio pondremos nuestra mantequilla, cubrimos y con el rodillo le damos forma rectangular. Reservamos por un tiempo en el refrigerador.
- 6
Una vez reposada nuestra masa procedemos a hacer dos cortes sin llegar a cortar la masa
- 7
Extendemos cada esquina con el rodillo hasta que tenga una forma de flor, debemos asegurarnos de que nuestra masa no quede demasiado delgada para que no se rompa.
- 8
Con mucho cuidado despegamos nuestra mantequilla y procedemos a colocar al centro de nuestra masa para cubrir por completo nuestra tabla de mantequilla.
- 9
Comenzamos a extender a lo largo nuestra masa vigilando que nuestra mantequilla no se salga de ella.
- 10
Después haremos un doblez simple de arriba al centro al igual que la parte de abajo, en forma de tríptico.
- 11
Seguido, haremos otro doblez simple.
- 12
A continuación haremos un doblez doble, uniremos el extremo de arriba a la mitad de la masa al igual que el extremo de abajo y por último uniendo ambos. Después haremos otros dos dobleces simples, un doblez doble y otro simple.
- 13
Una vez hechos todos nuestros dobleces estará lista para hacer nuestras figuras de hojaldre. Se puede dejar reposar toda una noche o utilizar al momento de finalizar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariadna Acevedo Miguel le encantará ver cómo quedó.
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