Pollo al curry con arroz y hierbabuena

Name: Pollo al curry con arroz y hierbabuena
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 pechuga de pollo en cuadritos; 2 dientes ajo molido; 1 puñado kión rallado; 1 cebolla en cuadritos; 1 tomate en cuadritos; 1 pimiento en cuadros; 1/2 taza leche de coco; 1/2 taza agua; 1 cda curry; 1/2 cda comino; 1/2 cda cúrcuma; Perejil picado; Al gusto sal y pimienta; 1 taza arroz; 1 puñado hierbabuena cortada; Al gusto sal

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Deliciosa y aromática receta. #saboresperuanos y de la India. :)

Pollo al curry con arroz y hierbabuena

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Deliciosa y aromática receta. #saboresperuanos y de la India. :)

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1pechuga de pollo en cuadritos
2 dientesajo molido
1 puñadokión rallado
1cebolla en cuadritos
1tomate en cuadritos
1pimiento en cuadros
1/2 tazaleche de coco
1/2 tazaagua
1 cdacurry
1/2 cdacomino
1/2 cdacúrcuma
Perejil picado
Al gustosal y pimienta
Arroz aromático
1 tazaarroz
1 puñadohierbabuena cortada
Al gustosal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

En un wok, calentar aceite y sofreír cebolla, ajo, kión y tomate.
2

Después de unos minutos, triturar un poco el tomate y mezclar bien todo. Agregar curry, cúrcuma, comino, sal y pimienta. Revolver bien y bajar a fuego medio.
3

Agregar el pollo y cocinar hasta que esté sellado por todas partes.
4

Agregar 1/2 taza de agua, mezclar y cocinar a fuego bajo.
5

Después de 15 minutos, agregar el pimiento, rectificar sal y añadir la leche de coco.
6

Para el arroz, echar un chorrito de aceite en la arrocera u olla normal. Añadir el arroz y hierbabuena. Mezclar bien y luego agregar 1 taza y media de agua y sal al gusto. Cocinar hasta que el agua se evapore.
7

Cuando el pollo y arroz estén listos, servir y adornar con perejil.