Quinoa caldosa con sepia y verduras
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Para días de lluvia y frío apetece un buen plato de cuchara. En esta ocasión sustituimos el tradicional arroz por otro cereal como es la quinoa
Quinoa caldosa con sepia y verduras
Para días de lluvia y frío apetece un buen plato de cuchara. En esta ocasión sustituimos el tradicional arroz por otro cereal como es la quinoa
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Las verduras pueden ser las que prefieras. Podrías utilizar calabaza, puerro,...
- 2
Con ayuda de unas tijeras cortar en trocitos las sepias e incorporar a la olla con aceite y un puñado de sal. Saltear 10 minutos
- 3
Mientras picar en cuadrados el calabacín y la zanahoria y cortar en 8 partes la alcachofa. Incorporar a la olla. Saltear otros 10 minutos
- 4
Mientras picar en cuadraditos el pimiento y la cebolla. Añadir a la olla y saltear otros 10 minutos
- 5
Cortar las puntas y trocear en rodajas las judías verdes. Picar muy pequeño el ajo tierno. Añadir a la olla. Saltear otros 5 minutos
- 6
Añadir un vaso de quinoa. Rehogar bien para que se mezcle bien y coja los sabores
- 7
Añadir 3 vasos de agua o caldo de pescado, rectificar de sal y añadir una pizca de cúrcuma. Remover y dejar cocinar tapado a fuego medio-fuerte durante 15 minutos. Probar de sal y cúrcuma y rectificar si fuera necesario
- 8
Servir caliente y con la cuchara preparada. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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