Arroz con secreto y boletus
Último día del reto semanal #asisoyyo y contenta porque toca cocinar lo que más me gusta. Y si aún encima preparo una receta nueva de arroz en paella y el resultado es tan gratificante como el esperado, qué más puedo pedir?
Tras probar las trompetas de la muerte deshidratadas, para esta ocasión me he decantado por los boletus (creo que voy a probar todas las variedades de setas deshidratadas que he visto en el súper, porque tienen un sabor espectacular).
Perdonar por las fotos que no son muy buenas, pero al estar en terraza y con toldo, no he conseguido mejores fotos.
#domingo #arroces
#menúsemanal
Arroz con secreto y boletus
Último día del reto semanal #asisoyyo y contenta porque toca cocinar lo que más me gusta. Y si aún encima preparo una receta nueva de arroz en paella y el resultado es tan gratificante como el esperado, qué más puedo pedir?
Tras probar las trompetas de la muerte deshidratadas, para esta ocasión me he decantado por los boletus (creo que voy a probar todas las variedades de setas deshidratadas que he visto en el súper, porque tienen un sabor espectacular).
Perdonar por las fotos que no son muy buenas, pero al estar en terraza y con toldo, no he conseguido mejores fotos.
#domingo #arroces
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Hidratar los boletus en agua caliente durante 10 minutos. Reservar el agua y repetir el proceso. Si son grandes, cortar a trozos cuando estén hidratados.
- 2
Cortar el secreto a tiras y poner sal. En la paella, echar un buen chorreón de aceite, y sofreír.
- 3
Añadir los boletus y sofreír un par de minutos.
- 4
Añadir el pimentón, mezclar bien y sofreír un minuto.
- 5
Echar los caldos, sal, colorante y llevar a ebullición. Dejar hervir 5 minutos y añadir el arroz.
- 6
Hervir a fuego fuerte 10 minutos y rectificar de sal en caso necesario. Bajar a fuego medio y hervir 8 minutos, subiendo el fuego a fuerte durante 2-3 minutos para hacer el socarrat. Dejar reposar unos minutos.
- 7
Bon profit !!!
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